• Los desechos animales
• Antibióticos
• Hormonas
• Productos químicos
• Fertilizantes y pesticidas que se usan para fumigar los cultivos

Además, el exceso de cultivo, el sobrepastoreo y la deforestación afectan el ciclo del agua e impiden que ésta se renueve en la superficie como en los espacios subterráneos.

Se estima que de los plaguicidas utilizados en la agricultura en forma preventiva, sin importar si se presenta o no una plaga, sólo 1% alcanza los cultivos, el resto contamina suelo, aire y, principalmente, los cuerpos de agua.

Encima de ser dos de los sectores que más agua utilizan y también son los que más la desperdician: alrededor del 57% total utilizado se desperdicia primeramente debido a las infraestructuras de riego ineficientes que se encuentran en mal estado, obsoletas o con fugas.

De igual forma, otra fuente de contaminación del agua como consecuencia de la producción de alimentos es cuando se descargan aguas residuales sin haber realizado previos análisis de agua y tratamientos. Para 2010, más de 70% de los cuerpos de agua de México estaba contaminado, especialmente las del Valle de México, de acuerdo con la UNAM.

En resumen, la industria alimentaria puede contribuir a la contaminación del agua a través de diversas vías, pero existen medidas y regulaciones que pueden ser implementadas para minimizar estos impactos negativos. La adopción de prácticas más sostenibles y el cumplimiento de regulaciones ambientales son esenciales para garantizar que esta industria continúe proporcionando alimentos seguros sin poner en peligro la calidad del agua y la salud de los ecosistemas acuáticos.

Sin embargo, en ANASA podemos apoyar a que esto no siga sucediendo, nosotros podemos comenzar con el primer paso de realizar un análisis a tu agua, y de esta forma conocer si se cumple con los requerimientos que exponen las Normas Oficiales Mexicanas.

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Las compañías que siguen rigurosamente las regulaciones no solo evitan sanciones y daños a su reputación, sino que también demuestran su compromiso con la calidad y la seguridad de los alimentos.

A continuación te presentamos algunas de las normas que son utilizadas en México para la Industria Alimentaria:

• NOM-127-SSA1-1994: Se refiere a la salud ambiental, el agua para uso y consumo humano y los límites permisibles de calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para su potabilización.
• NOM-001-SEMARNAT-1996: Es de observancia obligatoria para los responsables de las descargas de aguas residuales en cualquier tipo de cuerpo receptor propiedad de la nación.
• NOM-002-SEMARNAT-1996: Establece los límites máximos permisibles de contaminantes en las descargas de aguas residuales a los sistemas de alcantarillado urbano o principal
• NOM-003-SEMARNAT-1997: Establece los límites máximos permisibles de contaminantes para las aguas residuales tratadas que se reúsen en servicios públicos
• NOM-004-SEMARNAT-2002: Para todas las personas que generen lodos y biosólidos provenientes del desazolve de los sistemas de alcantarillado urbano o municipal
• NOM-201-SSA1-2015: Establece las características y especificaciones sanitarias que deben cumplir el agua y hielo para consumo humano que se comercialice pre-envasado o a granel.

En ANASA somos un laboratorio con resultados oportunos, te ayudamos a realizar los análisis de agua que se adapten a los procesos de agua que realizas en tu industria, contamos con personal capacitado y equipos acreditados con la mejor tecnología.

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La Norma Oficial Mexicana NOM-127-SSA1-1994 es un conjunto de regulaciones emitidas por la Secretaría de Salud de México que establece los requisitos para el control de la calidad del agua destinada al consumo humano. Aunque esta norma no está específicamente dirigida a las pipas de agua, su importancia radica en su aplicación para garantizar que el agua suministrada a través de estos vehículos cumpla con estándares de calidad y seguridad, lo que es esencial para la salud pública y la prevención de enfermedades transmitidas por el agua.

Con los análisis de la NOM-127-SSA1-1994 cumples con la ley y no te expones a posibles retiros de permisos y multas costosas, además podrás desarrollar una mejor imagen ante tus clientes.

En ANASA te ofrecemos un análisis de agua para asegurar la calidad de la misma, realizar dicho análisis es una limitación establecida para garantizar la seguridad y uso del suministro de agua.

Además, poder cumplir con las normas establecidas dirigidas al sector en el que se va a utilizar el agua, aseguras a tus clientes que tu empresa está comprometida con el ambiente y que garantizas agua de calidad para que ellos hagan uso de ella.

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Las acciones de vigilancia se realizan de manera permanente durante el año, sin embargo, éstas se intensifican en la temporada cálida o bien, ante programas de tandeo por la escasez del agua; se revisa que cumplan con la  NOM-127-SSA1-1994 y la NOM-230-SSA1-2002 que establecen los requisitos sanitarios que deben cumplir los sistemas de abastecimiento público y privado durante el manejo del agua así como los límites permisibles de calidad del vital líquido.

Durante las verificaciones sanitarias se observan aspectos como la calidad del agua, su adecuada cloración, la condición del tanque el cual no debe presentar corrosión, encontrarse limpio y contar con la leyenda “Agua Potable”; el vehículo debe ser exclusivo para el transporte de agua potable.

Además, las pipas deben presentar 

• Una manguera de distribución en buenas condiciones y sin fugas, 
• Deben permanecer cerradas hasta su vaciado, concentrado de cloro residual de 0.5 a 1.0  mg/l,  
• Sello hidráulico en el punto de extracción, 
• Mangueras y válvulas libres de contaminación
• Bitácora de servicios

Sobre todo no presentar fugas de agua y dar uso exclusivo para transportar agua para consumo humano.  Cabe destacar que también son supervisadas las fuentes formales de abastecimiento (pozos), donde se surten las cisternas automotores a fin de que el agua que se distribuye sea de calidad.

En ANASA te ayudamos con una parte de ese proceso, contamos con el análisis de agua para la NOM-127-SSA1-1994, tenemos más de 23 años de experiencia y nuestros resultados son oportunos y confiables.

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Correo: asesortecnico1@anasa.mx

¿Cómo saber si el agua es para uso y consumo humano?

Toda norma tiene un fin específico y debemos seguirlas para cumplir con una serie de requisitos o parámetros y de esta forma llegar a un objetivo deseado. Las normas están establecidas bajo un régimen jurídico existente y se establecen según el tipo de proceso, servicio o área en específico.

El sector del agua y medio ambiente cuenta con una serie de normas que deben de cumplirse para el suministro de agua potable de calidad para la sociedad.

En México se manejan una serie de normas de carácter permanente para el uso óptimo de los procesos de potabilización. La NOM-127-SSA1-1994 es una de las principales y más importantes normas utilizadas por los organismos operadores de agua, pero ¿en qué consiste o por qué es tan importante? te lo contamos a continuación:

NOM-127-SSA1-1994: 

1. Salud ambiental, Agua para uso y consumo humano. Regula los límites permisibles de calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para su potabilización. 
2. Es de suma importancia que nuestros datos estén dentro de norma. La salud pública está en juego y cumplir con la regulación de esta norma de manera obligada debe ser un trabajo de gestión alta dentro del organismo. 
3. Realizar un análisis del agua, nos permite determinar el tipo de tratamiento que necesita el agua a partir de la calidad del agua a potabilizar.

Mencionado lo anterior mantener un abastecimiento de agua de calidad que va destinada para uso y consumo humano es fundamental para prevenir y evitar la transmisión de enfermedades gastrointestinales, para lo cual se requiere establecer límites permisibles en cuanto a sus características microbiológicas, físicas, organolépticas, químicas y radiactivas, con el fin de asegurar y preservar la calidad del agua en los sistemas, hasta la entrega al consumidor.

Por tales razones la Secretaría de Salud,mediante esta Norma Oficial Mexicana, pretende establecer un eficaz control sanitario del agua que se somete a tratamientos de potabilización acorde a las necesidades actuales.

En ANASA somos un laboratorio de análisis de agua que está consciente de la importancia en implementar nuevas tecnologías para tener mejor sistema, de igual manera de tener actualizadas nuestras normas para que nuestros clientes cumplan con ella y tengan todo en regla.

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